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食品中沙門氏菌質控品復活培養需要注意哪些

培養致病病菌檢驗方法。在對食品進行加熱、冷藏或者其他形式的加工過程中會對損壞食品中的沙門氏菌，所以針對加工食品的沙門氏菌檢驗時需要采取兩次增菌的檢驗形式。但是針對污染程度比較高的食品，在進行培養病菌的過程中，有些物質的生化反應和沙門氏菌相近的細菌，這些細菌的繁殖會對檢驗結果產生影響，所以污染程度比較高的食品應該進行兩次增菌。非選擇性前增菌時要控制好 8 h-18 h的時間。針對污染程度較低以及沒有肉、蛋之類的食品只需進行一次增菌，能夠保障在較短的時間內得出準確的實驗結果。

基      質：食品

性      狀：凍干粉

參      數：沙門氏菌

包      裝：西林瓶

保存條件：-15℃以下冷凍保存

復活培養注意事項

1．本操作應由專業技術人員在生物安全防護設備中依照無菌操作要求進行。生物危害程度為三類的菌種應在生物安全柜中操作。

2.凍干管打管時應遠離面部，下方放置燒杯或托盤，并作好眼部保護。

3．菌種產品一旦打開需盡快使用，不能留存部分或重復使用。

4．凍干管在丟棄前應采用高壓滅菌處理。

5．凍干管產品打開前，請于2℃～8℃條件下存放。

6. 西林瓶菌種經過凍干保藏后，處于休眠狀態，需轉接2～3代恢復活力。可將1代菌液轉接斜面試管或液體培養基，于推薦條件下培養，獲得培養物為2代。